米兰网页版和京朝轩-食堂菜谱制定流(liú)程
2022-10-18 22:38
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来源:北京米兰网页版和京朝轩餐饮管理有限公司
京(jīng)朝轩餐饮每次制定(dìng)一周食谱,力争做到每周不重样。针对用餐人群(qún),口味以少油少盐、主荤菜(cài)与素菜相结合,搭(dā)配1-2种粗粮。每(měi)季对食谱做(zuò)一次大(dà)的调整(zhěng)。春季多做一些新鲜时令类(lèi)食品,如:豆腐(fǔ)般椿芽、韭(jiǔ)菜(cài)陷饺子、野菜(cài)炒肉丝、炸花椒芽(yá)等。夏季多做一些清凉降暑开胃的(de)食品,如:延吉冷面、凉瓜排骨、麻(má)酱凉面、鸡丝凉皮、川北(běi)凉(liáng)粉、绿豆汤等。秋季多做(zuò)一些去燥温(wēn)补的食品,如:黄豆(dòu)猪手、莲子银耳汤、虾(xiā)皮小白(bái)菜(cài)等。冬季多做一些温热(rè)的(de)菜肴及风味(wèi)小吃,如(rú):金菇羊肉卷(juàn)、砂锅(guō)全家福(fú)、毛(máo)血旺(wàng)、羊肉泡馍等。
米兰网页版和京朝轩餐饮,无论是企业(yè)食堂(táng)、单位食堂、工厂食堂、写字楼大厦食堂,学校食堂等都力争(zhēng)做到精细化、高(gāo)质量(liàng)配(pèi)餐,以客(kè)户的满意度(dù)作为(wéi)检验我们工作的(de)唯一标准。