来（lái）源：北京京（jīng）朝轩餐饮（yǐn）管理（lǐ）有限公司

为进一步加强对项目食堂管理人员和从业（yè）人员的规范化（huà）管理，建立并完善（shàn）项（xiàng）目食堂从业人员.上岗（gǎng）卫（wèi）生知识培训长效机（jī）制，结（jié）合（hé）项目食堂的实际情况制（zhì）定培训计划如下：

一、培训目的

通过培训（xùn），增强项目（mù）食堂管理人员和从业（yè）人（rén）员责任感，提（tí）高从（cóng）业（yè）人员食品（pǐn）卫（wèi）生安全意识和（hé）操作水平，确保单（dān）位员工的饮食安（ān）全，促进（jìn）项目（mù）食堂（táng）食品卫生（shēng）安全工（gōng）作水平（píng）不断提升。

二.参加人员

食堂管理人（rén）员（yuán）和食（shí）堂（táng）所有（yǒu）从业人员

三。培训时间

时间（jiān）为每学（xué）期二次（cì）项目（mù）食堂从业（yè）人（rén）员培训制度

四（sì）、培训内容

1、依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加（jiā）食品安全知识培训，学习（xí）食品（pǐn）安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识（shí），明确食品安全（quán）责任，并建立培训档案。

2、应当依（yī）照《食品安全监督管理办法》第十（shí）一条（tiáo）的规定，加强专(兼（jiān）)职食品安全管（guǎn）理人（rén）员食品安（ān）全法（fǎ）律（lǜ）法规和相关食品安全管理（lǐ）知识的（de）培训。

3、从业人员必须接受食品（pǐn）安全知识培训（xùn）并（bìng）经考（kǎo）核合（hé）格后，方可从事食品（pǐn）生产经（jīng）营（yíng）工作。从（cóng）业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加（jiā）工（gōng）、供餐服（fú）务等工作的人员（yuán）。

4、食品安全管理人员（yuán）应认真制定培训计划，定期组（zǔ）织有关管理人员和从业（yè）人（rén）员(含新（xīn）参加和临时人员)开展食品（pǐn）安全（quán）知识、食品（pǐn）安全事故应急及职业道德培（péi）训，使每名员工均（jun1）能掌握岗位食品安全（quán）知识及（jí）要求（qiú）。

5、培训方（fāng）式以集中授课与（yǔ）自（zì）学相结合，定（dìng）期考（kǎo）核，不合格者应待考试（shì）合（hé）格后再上岗。

6、建立从业人员食（shí）品安全知识培训档案，将培训（xùn）时间（jiān）、培训内容、考核结果等有关信（xìn）息记录归档，并明细每人培（péi）训记录，以（yǐ）备查验（yàn）。