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食堂（táng）保洁、洗消人（rén）员岗位职责：

1、工（gōng）作职（zhí）责

在食堂经理领导下，负（fù）责洗菜（cài）、摘菜和餐具（jù）清洗消（xiāo）毒等勤杂事务性（xìng）工作、负责责任区卫（wèi）生清理（lǐ）与保洁工（gōng）作。

2、工作内容

●检查菜肴等原材（cái）料（liào）的品质（zhì），做好摘菜洗（xǐ）菜工作，清洗后（hòu）的蔬菜（cài）原材料（liào）确（què）保无枯叶、无杂质，肉类（lèi）、鱼类等晕（yūn）菜原材（cái）料要保证新鲜无异味、无杂质。

●开（kāi）餐期间做（zuò）打汤服（fú）务及（jí）对做好米饭及（jí）菜肴添加工作（zuò）。

●将需洗（xǐ）餐具（jù）、用具用不高于60度热水（shuǐ）和洗（xǐ）洁精洗（xǐ）净漂清，后放入消毒柜中（zhōng）用温度不低于95度（dù）时间不少于40分（fèn）钟进行消毒，保证餐具及用具内外清（qīng）洁卫（wèi）生、无油渍、无（wú）残渣（zhā）。

●认真（zhēn）做好（hǎo）责任区(菜架、蒸饭车、冰柜、小保温台、水池周围及内外、开水器及菜架上（shàng）方瓷砖、清扫操作间地（dì）面)卫（wèi）生清理。

●杜绝违（wéi）章操作，熟练掌握设备安全操（cāo）作要领，对需维修项目，及时填写报修单，并督促、反馈、验（yàn）收维修情况。

●每日（rì）按时将已消毒的餐具检查好，放（fàng）入（rù）食堂指定位置（zhì），保证餐具清洁（jié）、无油渍、无残渣（zhā）。

●保证食（shí）堂桌椅、地面清（qīng）洁卫生、无杂物、无油渍。

●保证自（zì）助保温台表面清洁、无油（yóu）渍，内部（bù）无（wú）杂物、无水（shuǐ）锈（xiù）、正（zhèng）确操作，温控适中。

●开餐前将泔水桶放在指（zhǐ）定（dìng）位置、保（bǎo）证内外清洁、无异味，开餐结束后及时移至（zhì）食堂外（wài）。

●开餐（cān）时（shí）在售餐窗口验卡、打菜，为就餐人员（yuán）提供热（rè）情（qíng）周到（dào）服务，听取就餐人员建议或意见，及时将信息反馈给后厨。

●检查餐盘回（huí）收情况，及时提示（shì）就餐人（rén）员注（zhù）意节（jiē）约，减少浪费。

●下班前认真（zhēn）检查厨房及食堂（táng）电气设备是否处于关闭状（zhuàng）态。

●每周彻底保洁的时间和内容是：周一所有餐桌；周二所有餐椅；周三周围墙壁；周四玻璃和门，周（zhōu）五（wǔ）地（dì）面。

●严格（gé）遵照执行与（yǔ）采购方建立食堂（táng）日常运营管理制度