来源：北京京（jīng）朝轩餐饮（yǐn）管（guǎn）理有限公司（sī）

   米兰网页版和京朝轩公（gōng）司依据（jù）食品安全法（fǎ）律法（fǎ）规的明确要求，我们每年都会精心（xīn）制定（dìng）详尽的食品（pǐn）安全培训计划。此计划（huá）将覆盖所有从（cóng）业人员（yuán），确保每一位员工 都（dōu）能接受到系统（tǒng）且全面的（de）培训。对于（yú）新员工，在（zài）上岗前会安排不少于30学时的食品（pǐn）安全培训，帮助他们从一开始就树立正确（què）的食品安全意识，掌握必要（yào）的操（cāo）作规范。而老员工每年也会接受不少于（yú）20学时的相关培（péi）训，以（yǐ）不断（duàn）更新知识，适应不断变化（huà）的食品（pǐn）安全要（yào）求。

我们会根（gēn）据不同岗位的需求和特点，合理安排培训课（kè）程和时间（jiān），确保培训（xùn）的针（zhēn）对性和有效性（xìng）。同时，会提前（qián）规（guī）划好（hǎo）培训的师资（zī）、教材（cái） 和场地等资源，为培训的顺利开展提（tí）供坚实的保（bǎo）障。通过（guò）这样有（yǒu）计划、 有组（zǔ）织的培训，提升全体员工的（de）食品安全素（sù）养，为采购人提供更安全、更可靠（kào）的供餐服务。

培训内容（róng）丰（fēng）富多样，具（jù）有很强的实用性和针对（duì）性。具体包（bāo）括（kuò）：

A）食品安全法律、法规、规（guī）章、规范性文（wén）件、标（biāo）准，让员工清楚了（le）解（jiě）在餐（cān）饮服务中必须遵守的各项规定，明确法律责任。

B）餐饮服务（wù）食品安全基本知（zhī）识，涵盖食品污染与（yǔ）预防（fáng）控制、食 品加工过程（chéng）中的卫生要求等（děng）内容，使员工（gōng）掌握（wò）保障食品安全的基础常识（shí）。

C）餐饮服务食品（pǐn）安全（quán）管理技能和操作技能，如食材采购验收（shōu）、 食（shí）品（pǐn）储存（cún）、加工制作、餐（cān）具消毒等（děng）环节的正确操作方法。

D）结合实际案例进行（háng）分（fèn）析，通过（guò）剖析以往发（fā）生的食品安全（quán）事件， 提升（shēng）员工应对（duì）食品安全（quán）事件的能力，让他们明白（bái）在实际（jì）工（gōng）作中如何避免类似问题的发生（shēng）。

米兰网页版和京朝轩公（gōng）司为了（le）确保培训效果，采用（yòng）线上与线下相结（jié）合（hé）的多样化培训方（fāng）式，具体如下：

A）线下方面，会（huì）组织专题讲座（zuò），邀请行业专家（jiā）为员工（gōng）讲解（jiě）最新的（de）食品安全知识和法（fǎ）规；开展实操演（yǎn）练，让员工在（zài）实际操作（zuò）中掌握正确的技能；进行案（àn）例分（fèn）享，通过（guò）分（fèn）析（xī）实（shí）际案（àn）例加深员（yuán）工对食品安全问题的（de）认识。

B）线上方面（miàn），充分利用现代信息技术，制作视频（pín）教学课程（chéng），员 工可以随时随地进行学习；开（kāi）展在（zài）线测（cè）试，检验员工的学习成果，及时发现他们在知识掌握（wò）上的薄弱环节。

通过这种多样化的培训形式，满足不同（tóng）员工（gōng）的（de）学习需（xū）求，提高培训（xùn）的参与度和效果，使员工（gōng）能（néng）够更好地（dì）将所学知识运用到实际工作中。

米兰网页版和京朝轩公司所有（yǒu）从业（yè）人（rén）员都必须（xū）通过培训考核（hé）后方可上岗，以确保他（tā）们（men）具备 相（xiàng）应（yīng）的（de）食品安（ān）全（quán）知识和技能（néng）。考核内容包括以下两部分（fèn）：

A）理论知识考核，涵盖（gài）食品安全法律法规、基本知识等内容， 通（tōng）过笔（bǐ）试或（huò）在（zài）线测试的方式进行，检验员（yuán）工对相关（guān）知识的（de）理解和掌握程度。

B）实际（jì）操作考核，在实际工作场景中对员工（gōng）的操（cāo）作技能进行评 估，如食材处理、食品加（jiā）工（gōng）、餐具消毒等环节的操（cāo）作（zuò）是否符合（hé）规范（fàn）。

只有理（lǐ）论知识和实际操（cāo）作考核都合格的（de）员工（gōng），才能正式上岗。京朝（cháo）轩公司对于考核不合格的员工，会安排补考或（huò）进行（háng）额外的培训，直（zhí）到他们达到 要求为止。通过严格的考核机制，保证每位员工都能（néng）熟练掌握食品安 全相关知识和技能（néng），为采（cǎi）购人的用餐安全提（tí）供保（bǎo）障。

我们会（huì）建立完善的培训档（dàng）案，对每次培（péi）训进行详细记（jì）录（lù），具体包（bāo）括：

A）培训时间，准确记（jì）录培训的具体日（rì）期和时间段，方便后续（xù）查 询和（hé）统计。

B）培训地点，明确培训（xùn）活（huó）动的（de）举（jǔ）办地点。

C）培训内容，详细记录培训所涉（shè）及（jí）的知（zhī）识点（diǎn）和技能（néng）要求。

D）参与人员，记（jì）录参加培训（xùn）的员（yuán）工（gōng）名单。

E）考核结（jié）果，记录员工在培训考核（hé）中的成绩。

这些（xiē）培（péi）训档（dàng）案将作为米兰网页版和京朝轩公司员工（gōng）资（zī）质审核的重要依据，同时也会接受采购人的不（bú）定期检查。通过规范的档（dàng）案（àn）管理，确（què）保培训（xùn）工作的可追溯性和规范性，为提升食品安全管理水平提供有力支持。