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为（wéi）进一步（bù）加强对项目食堂管（guǎn）理人员和（hé）从业人员的规范化管理，建立并完善项目食堂从（cóng）业人员.上岗（gǎng）卫（wèi）生知识培训长效机制，结（jié）合项（xiàng）目食堂的实（shí）际情况制定培训（xùn）计划如下：

一（yī）、培训目（mù）的

通（tōng）过培训，增强项目食堂管理（lǐ）人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫（wèi）生安全意识和操作水平（píng），确保单位（wèi）员工的饮（yǐn）食安全（quán），促进项目食堂食品卫生安全工作水（shuǐ）平不断提升。

二.参加人员

食（shí）堂管理人员（yuán）和（hé）食堂所有从业人（rén）员（yuán）

三。培训时间（jiān）

时间为每学期（qī）二次项目食堂从（cóng）业人员培训（xùn）制度

四、培训内容（róng）

1、依照《食品安全（quán）法》第三十二条的规定组织职工参加食品安（ān）全（quán）知识培（péi）训，学习食（shí）品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安（ān）全责任，并建立培训档案。

2、应当依照《食品安全监（jiān）督管理办法》第十一（yī）条（tiáo）的规定，加强专(兼)职食品安全管（guǎn）理人员（yuán）食品安（ān）全法律（lǜ）法规和相关食品安全管理知识的培训（xùn）。

3、从业人员（yuán）必须接受食品安全知识（shí）培训并经考（kǎo）核合格后，方可从事（shì）食（shí）品生产经营（yíng）工（gōng）作（zuò）。从业（yè）人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采（cǎi）购、保存、加工、供餐服务等工作（zuò）的人员。

4、食品安全管理人员应认真（zhēn）制定培训计划，定（dìng）期组织（zhī）有关管理（lǐ）人员（yuán）和从业人（rén）员(含新（xīn）参加和临时人员)开（kāi）展食品安全知识、食品安全事（shì）故应急及职业道德培训，使（shǐ）每名员工（gōng）均能掌（zhǎng）握岗位（wèi）食品安全知（zhī）识及要求（qiú）。

5、培训方式（shì）以集中授课与自学相结（jié）合，定期考核，不（bú）合格者应待考试（shì）合格后（hòu）再上岗。

6、建立从业人（rén）员（yuán）食品安全知识（shí）培训档案（àn），将培训时间、培训内容、考核结（jié）果等有关（guān）信息记录归档，并明细每人培训记录（lù），以备（bèi）查（chá）验。