来源：北京米兰网页版和京朝轩餐饮管理有限（xiàn）公司

   京朝（cháo）轩公司依据食品（pǐn）安全法律（lǜ）法规的明确要求，我们每年都会精心制定详尽（jìn）的（de）食品安全培（péi）训计划。此（cǐ）计划将覆盖（gài）所有从业人（rén）员（yuán），确保每一位员工 都能接受到系统且全面的培训。对于新（xīn）员工，在上岗前会安排不少于30学时的食品安全培训，帮助（zhù）他们从一开始就树立正确的食（shí）品安全意识，掌握必要（yào）的操作规范。而老员工每年（nián）也会接受不（bú）少于20学时的相关培训，以（yǐ）不断更新知识，适应（yīng）不断变化（huà）的食（shí）品安全要求。

我们会根据不同岗位（wèi）的（de）需求和特点（diǎn），合理安排培训（xùn）课程和时间，确保培（péi）训的针对性和有效性。同（tóng）时，会提前规划好培（péi）训的师资、教材 和场地（dì）等（děng）资源，为（wéi）培训的顺利开展提供坚实（shí）的保障。通过这（zhè）样有计划、 有组织的培训，提升全体员工的（de）食品安全素养，为采购人提供（gòng）更安全、更（gèng）可靠的供（gòng）餐服务。

培训内容丰富（fù）多样，具（jù）有很强的实用性和针对性。具体（tǐ）包括（kuò）：

A）食品安全法律、法规、规章（zhāng）、规范性文（wén）件、标（biāo）准，让员工清楚了（le）解在餐饮服务（wù）中必须遵守的各项（xiàng）规定，明确法律责任。

B）餐饮（yǐn）服务食（shí）品安全基本知识，涵盖食品污染与预防控制、食 品加（jiā）工过程中的（de）卫生要求（qiú）等内容（róng），使员工掌握保障（zhàng）食品安（ān）全的基础常识。

C）餐饮服务食品安全管理技能和操作技能，如食材采购（gòu）验收、 食品储存、加工制作、餐具（jù）消毒等环节（jiē）的正确操作方（fāng）法。

D）结合实际案（àn）例进行分析，通过剖析以往发生的食品安全事（shì）件， 提升员工应对食品安（ān）全事（shì）件（jiàn）的能力，让他们明白在实际工作中如何避免类似问题的（de）发生。

米兰网页版和京朝轩公司为（wéi）了确保培训效（xiào）果，采用线上与线（xiàn）下相结（jié）合（hé）的（de）多样化培训方式，具（jù）体如下（xià）：

A）线下方面（miàn），会组织专（zhuān）题讲（jiǎng）座（zuò），邀请行（háng）业专家为员工讲解最新的食品（pǐn）安全知识和法（fǎ）规；开展实操演练，让员工在实际操作中掌握正确的技能；进行案例分享，通（tōng）过分析实际（jì）案例加深员工（gōng）对食品安全问题（tí）的（de）认识。

B）线上方面，充分（fèn）利用现代信息技术，制作视频教学课（kè）程，员（yuán） 工（gōng）可以随时随地（dì）进行学习（xí）；开展在线测试，检（jiǎn）验员工的学习（xí）成果（guǒ），及时发现他们（men）在知（zhī）识掌握（wò）上的薄弱（ruò）环（huán）节（jiē）。

通过这种（zhǒng）多样化的（de）培训形式，满足不同员工的学习需求，提高培训的参与度和效（xiào）果，使（shǐ）员工能够（gòu）更好地将所学（xué）知（zhī）识运用到实际工作中。

京朝（cháo）轩公（gōng）司所有从业人员都必须通过培训考（kǎo）核（hé）后方（fāng）可上岗，以确保他们（men）具备 相应的（de）食品安全知识和（hé）技（jì）能。考（kǎo）核（hé）内容（róng）包括以下两部分（fèn）：

A）理论（lùn）知识考核，涵盖食品安全法律法规、基本（běn）知识（shí）等内容， 通过笔试或在线测试的方式进行，检验员工对相关知识（shí）的理（lǐ）解和（hé）掌握程度。

B）实（shí）际操作考核（hé），在实际工作场景中（zhōng）对员工的（de）操作技能进行评 估，如食材处（chù）理、食品加工、餐具消毒等环节的操作（zuò）是否符（fú）合（hé）规范（fàn）。

只有理论知识和实际操（cāo）作（zuò）考核（hé）都合格（gé）的员工，才能（néng）正式上岗。米兰网页版和京朝轩公司对于考核（hé）不合格的（de）员工（gōng），会（huì）安排补考或进行额（é）外的培（péi）训，直到（dào）他们达到 要求为止（zhǐ）。通过严格的考（kǎo）核机（jī）制，保（bǎo）证每位员工都能熟（shú）练掌握食品安 全相关知识和技能，为采（cǎi）购人的用餐（cān）安全提供保障。

我们会建立完善的培训档案，对（duì）每次培训进行详（xiáng）细记录，具体包括：

A）培（péi）训时间（jiān），准（zhǔn）确（què）记录培（péi）训的具体（tǐ）日期和时间（jiān）段，方便（biàn）后续查（chá） 询和统计。

B）培训地点（diǎn），明确培训活（huó）动（dòng）的举（jǔ）办地点。

C）培训内容，详细（xì）记录培训（xùn）所涉及的（de）知识点和技能要求（qiú）。

D）参与人员，记录参加培训（xùn）的（de）员（yuán）工名单。

E）考核结果，记录员工在培训考核中的（de）成绩。

这些培训（xùn）档案将（jiāng）作为米兰网页版和京朝轩公司员工资质审核的重要（yào）依据，同时（shí）也（yě）会接受采购（gòu）人的（de）不定（dìng）期检查。通过（guò）规范的档案（àn）管理，确（què）保（bǎo）培训工（gōng）作的可追溯性和规范性（xìng），为提升（shēng）食（shí）品安全管理水平提供有（yǒu）力支持。