发布（bù）时间：2017.08.31   新闻来（lái）源：北京米兰网页版和京朝轩餐饮管（guǎn）理有限公司（sī） 

      补肺（fèi）是秋（qiū）季养生的重点（diǎn），通过饮食补（bǔ）肺（fèi）最有效，那么秋天（tiān）吃什（shí）么补肺（fèi）呢？滋阴润肺的食物是秋季补肺的首选，具体秋天吃什么（me）补（bǔ）肺，下面天津（jīn）食堂承包-北（běi）京米兰网页版和京朝轩餐（cān）饮管理有限公（gōng）司（sī）向你（nǐ）推（tuī）荐（jiàn）六（liù）种润肺补肺食物。

秋天吃（chī）什么补（bǔ）肺？

秋（qiū）邪容易犯燥，导致咳嗽、气（qì）喘、胸闷（mèn）等症（zhèng）状，此时如果能够（gòu）通（tōng）过食疗（liáo）改善这些症（zhèng）状，既能够起（qǐ）到补肺（fèi）的效果，又能预防一些疾病的发生。那（nà）么秋天（tiān）吃什么补肺？下面为您介绍。

一（yī）、杏仁

秋季是养（yǎng）肺补肺（fèi）的（de）最（zuì）好时节，而最当季（jì）的食（shí）材非杏仁莫属（shǔ）。杏仁（rén）有一种别（bié）致的微苦味（wèi）道，富含脂肪油，能（néng）提高肠内容物对黏膜的润滑作用，因此（cǐ），杏仁有润肠（cháng）通便之功（gōng）能。杏仁还具有补肺润肺、生津止咳（ké）的功效（xiào）。杏仁（rén）分甜杏仁和苦杏（xìng）仁两种，苦杏仁多用于入药，而甜杏仁的滋（zī）润（rùn）养（yǎng）肺（fèi）功效则更强（qiáng）。

杏仁润肺效果早有记载，《本草纲目》说杏仁“润肺（fèi）、消积食、散滞气”。这个（gè）季节（jiē）喝一杯（bēi）热的杏仁露会让你（nǐ）的肺更润，在杏仁露中加入（rù）银耳、雪梨等润肺（fèi）养阴（yīn）的食物，熬成杏（xìng）仁羹，润肺平喘的功效更（gèng）能加倍（bèi）。

推荐食谱（pǔ）：杏仁苹果（guǒ）豆腐羹

材料（liào）：豆腐3块、杏仁20粒、苹果1个、鲜冬菇4朵。熟（shú）植物油、盐、白（bái）糖、水淀粉各适量。

做法：

1、豆腐洗净（jìng），切块；鲜冬菇洗净（jìng），切碎；杏仁（rén）洗净；苹果洗净，去皮、核，切粒。

2、锅中（zhōng）放入冬菇碎、杏仁、苹（píng）果粒、豆腐块和适（shì）量水煮沸，调入熟（shú）植物（wù）油、盐、白糖、水淀粉，制成豆腐（fǔ）羹即可。

二、山（shān）药

营养价值（zhí）上（shàng），山（shān）药具（jù）有健（jiàn）脾（pí）、补肺、固肾（shèn）、益精等多（duō）种（zhǒng）功效，秋冬（dōng）进食山药乃（nǎi）是大（dà）补。山药（yào）营养成份甚为丰富，块（kuài）茎富（fù）含多种人体（tǐ）必（bì）需胺基酸、蛋白（bái）质及淀粉，另具粘液质、尿（niào）囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁（tiě）、碘等矿物质。山药是（shì）天（tiān）然补肺润燥之（zhī）品，在临（lín）床上是治疗肺虚久（jiǔ）咳、虚喘的济世良药，每天吃250克（kè）左（zuǒ）右。

用大（dà）米煮成粥，加入白糖（táng）和蒸熟捣（dǎo）烂的山（shān）药泥搅匀，可健脾补（bǔ）肺，滋肾益精，强（qiáng）身健体，非常（cháng）适合体弱多病者和中老年人食（shí）用，若（ruò）再加入红枣煮（zhǔ），则滋补效果更好。

推荐（jiàn）食谱：山（shān）药枸杞（qǐ）粥

材料：200克生山药、30克（kè）白米、5克（kè）酸枣仁、30克枸杞。

做法：

1、将（jiāng）生（shēng）山药洗干净去皮并切成块（kuài）状，将（jiāng）白米淘洗干（gàn）净；将（jiāng）酸枣仁洗干净稍微捣裂（liè）后用棉布袋装好（hǎo）。

2、先下山药以及（jí）酸枣仁（rén）布袋（dài）熬粥，等到粥大概七分熟的时候，加入枸杞（qǐ），再焖透即可食用（yòng）。

三、百（bǎi）合

肺脏（zāng）向（xiàng）来不（bú）喜欢（huān）燥气，在（zài）燥的情况下（xià），容易导致积累毒素。百合有很好的（de）养肺滋阴（yīn）的功效，可以帮肺脏抗（kàng）击毒（dú）素。百合，味甘（gān）微苦（kǔ），性平，入心肺（fèi）经（jīng）；因其具（jù）有润肺（fèi）止咳（ké）、清心安（ān）神等功效，成为秋（qiū）季食用之上品。百合的营养成分（fèn）丰富，有（yǒu）蛋白（bái）质、维生素（sù）、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶（jiāo）以及多种生物碱，对抑（yì）制癌细胞增生有一定（dìng）的疗效。

百（bǎi）合食用的方（fāng）法很多，可与西芹、牛肉（ròu）一起炒，味道清淡，回味无穷。而秋季食百（bǎi）合，最佳吃法是煮粥。可（kě）与（yǔ）糯米制（zhì）成百合粥，加入一点冰糖熬制，不仅可（kě）口，而且安神，有助于睡眠；还可（kě）以（yǐ）用百合（hé）、莲子（zǐ）和红枣共煮成羹，可补益（yì）安神。

推荐（jiàn）食谱：西芹南瓜炒百合

材料：南瓜500克，百（bǎi）合2个，西芹1根，大蒜1颗，食用（yòng）油、食盐（yán）适量（liàng）

做法：

1、将西芹洗净（jìng），斜（xié）刀（dāo）切片后备用（yòng），大蒜切片，南瓜去瓤去皮后切（qiē）片，百合洗净掰开备用；

2、锅中（zhōng）烧少（shǎo）量（liàng）水（shuǐ），水沸（fèi）后将百合（hé）倒入（rù）沸水中焯烫后（hòu）捞出，沸水倒掉，另取清水煮沸，下入南瓜片焯烫，烫熟后捞出控水备用；

3、炒（chǎo）锅中下油，油至五（wǔ）成热后（hòu）下入蒜片（piàn）炒香，再倒入西芹片大（dà）火（huǒ）翻炒，翻（fān）炒（chǎo）约1分（fèn）钟（zhōng）后倒入（rù）南（nán）瓜片继（jì）续翻（fān）炒，南瓜西芹熟了以（yǐ）后最（zuì）后（hòu）倒（dǎo）入百合翻炒，加入少量食盐调（diào）味即（jí）可（kě）盛盘（pán）食用。

四、梨

生（shēng）梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别（bié）适合秋天食用。《本（běn）草纲目》记载，梨（lí）者，利也，其性（xìng）下行流利。它药用能治风热、润肺、凉（liáng）心、消（xiāo）痰、降火、解毒。现代医学研究证（zhèng）明（míng），梨确有（yǒu）润肺清燥、止咳化（huà）痰、养血（xuè）生肌的作用。因此（cǐ）对急性气（qì）管炎和上（shàng）呼吸道（dào）感染的（de）患者（zhě）出现咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘（mì）、尿（niào）赤均有良效（xiào）。

梨（lí）肉香甜可口，肥嫩多汁（zhī），生食、榨汁、炖煮（zhǔ）或（huò）熬（áo）膏（gāo），对肺热感染（rǎn）、麻疹（zhěn）及老年咳嗽、支气管炎（yán）等症有较好的治疗效果。若与荸（bí）荠、蜂蜜（mì）、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

推荐食谱（pǔ）：雪梨蛋奶羹

材料（liào）：鸭梨1个、鸡（jī）蛋1个、鲜奶半（bàn）杯、冰糖适量。

做法：

1、将鸭梨去皮去核，切成小薄片。将（jiāng）牛奶倒入锅中，放入（rù）梨片和冰糖，用小火煮至（zhì）冰糖溶化、梨（lí）片变软，晾凉备用。

2、鸡蛋（dàn）打散，加入（rù）到（dào）熬好的牛奶中。盛入盘中，去掉表面浮沫，用保鲜膜覆盖入蒸锅大火（huǒ）蒸15分（fèn）钟左右。取出（chū）去掉保鲜膜即可。

五、莲藕

人们常说（shuō）：荷莲（lián）一身宝（bǎo），秋藕最补人。秋天天（tiān）气变得（dé）干燥，因（yīn）此应以养阴清热、润燥（zào）止渴、清心安（ān）神的食品为主。藕就是（shì）当令滋补（bǔ）佳品之一。

莲藕生食（shí），能清（qīng）热润肺（fèi）、凉血行淤。如将（jiāng）鲜藕压榨取汁，其功效更佳。古人常（cháng）以（yǐ）鲜藕汁、鲜梨汁、鲜（xiān）孽莽汁、甘蔗汁等混合，用于（yú）治（zhì）疗热病口渴伤阴、焦躁（zào）难（nán）解（jiě）等（děng）症。莲藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益（yì）血（xuè）补髓，安（ān）神健脑，延年益（yì）寿（shòu）。

推（tuī）荐食谱：莲藕花生章鱼汤（tāng）

材（cái）料：莲（lián）藕400克，花（huā）生150克，章鱼干100克，排（pái）骨（gǔ）400克，适（shì）量调味品。

做法：

1、莲藕洗净切块，章鱼干（gàn）洗净后泡3～5个小（xiǎo）时，花生、排骨洗净备用。

2、起锅煮水，水开后将各种备好的料一起入锅，武火滚15分（fèn）钟，再改用文（wén）火煲1～2小（xiǎo）时（shí），熄火后适当调味（wèi）。

六、甘蔗

甘蔗能补（bǔ）血润燥，不但提神，还能（néng）清（qīng）热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌（xīn）等（děng）人体必需的微量元素，其中铁含量（liàng）特（tè）别多，素有（yǒu）“补血果”的（de）美称。入冬后，很多上班族常会（huì）感到头晕嗜睡，反应能力下降，这时吃（chī）些甘（gān）蔗就大有益处。

在选购甘蔗时，遇到甘蔗发红一定不要买，因（yīn）为发红实际上是霉变的一（yī）种表现，而霉变（biàn）的（de）甘蔗会产生一种（zhǒng）叫“节菱孢菌”的霉菌，这（zhè）种菌会（huì）分（fèn）泌3-硝基丙酸（suān），这是种有（yǒu）毒（dú）物质（zhì），食用霉变甘蔗严重时会致（zhì）人死亡。
           
    推荐食谱：甘蔗胡萝卜汤

材料：2段甘蔗、1根（gēn）胡萝卜、1小（xiǎo）块生姜、适量蜂（fēng）蜜（mì）木（mù）瓜梨（lí）茶（chá）或（huò）蜂（fēng）蜜（mì）柚子（zǐ）茶。

做（zuò）法：

1、将（jiāng）胡萝卜削皮切成长段，用刀刻出凹槽切成0.5厘米（mǐ）厚的块，就是花（huā）朵形（xíng）状了。将甘蔗削（xuē）皮切块，生姜不用（yòng）去皮，切丝。

2、把甘蔗姜丝倒入（rù）砂锅内，加足够的（de）水，大火煮开，小火（huǒ）煲20分钟。倒入胡萝卜小火煮10分钟至（zhì）胡（hú）萝卜软熟。加一勺蜂蜜（mì）木瓜梨茶或蜂蜜柚（yòu）子茶搅匀即可享用（yòng）。

秋天吃什么补肺？补肺的食物还有银耳（ěr）、猪肺（fèi）、柿（shì）饼、枇杷、荸（bí）荠等；多吃含维生（shēng）素的食物，如西红（hóng）柿、鲜辣（là）椒、茄子、土豆等；多吃碱性（xìng）食物，如苹果、海带以及新（xīn）鲜蔬菜（cài）等。另外，含丰富（fù）水分的水（shuǐ）果食材都是秋季补（bǔ）肺（fèi）推荐食（shí）品。

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