发布时间：2020.10.06  新闻来源：北京米兰网页版和京朝轩餐饮管理有限公司
       食堂菜谱营养搭配很重要，单位食堂承包告（gào）诉你-长期食用（yòng）营养搭配合（hé）理的菜谱，能吃出健康来。
单位食堂营养菜谱:人体必需的营养素配餐表：

单位（wèi）食堂饮（yǐn）食（shí）建议：
增加（jiā）优（yōu）质蛋白质，每（měi）日在90——110克左右。
维生素（sù）B6在蛋（dàn）白质代（dài）谢中起重（chóng）要作用，应增（zēng）加（jiā）摄入（rù）量。
为提高（gāo）机（jī）体免（miǎn）疫力（lì），应增加（jiā）维生素（sù）C的供给量（liàng）（每日150毫克）
适当增加脂肪的供给量，可减轻噪声、振（zhèn）动对内耳（ěr）的损伤。
提高维生素E的供给量，以（yǐ）预防因振（zhèn）动而引起（qǐ）的（de）肌肉萎缩肌（jī）肉萎缩肌肉营养（yǎng）不良。
膳食蛋（dàn）白质的主要来（lái）源有：动特性蛋白质：如肉、鱼、奶、蛋、禽等及其（qí）制品；
植物性蛋白（bái）质：如谷物、豆类、干果、及其制品（pǐn）；
菌（jun1）类蛋白质：如蘑菇、酵母。
维生（shēng）素C的（de）主要来源有：红辣椒、青辣椒、卷心（xīn）菜、橙、枣、梨（lí）以及（jí）猕猴桃。
维生素（sù）B2的（de）主要来源有：肝、牛奶、牛肉（ròu）、啤酒酵母、花菜（cài）、绿叶菜（cài）。
维生素B6的（de）主要来源有（yǒu）：小麦胚芽、香蕉、荞麦粉、花生、番茄、鲜肉、糙米、豆类、葵花籽。
1、学校食堂（táng）中学生膳食标准
中学生一般指12-18周岁的青少年。一（yī）般讲（jiǎng），每日供应（yīng）热能2600-3000千卡（kǎ），蛋白质75-90克，钙为1000-1200毫克，铁15毫克，碘（diǎn）150毫（háo）克（kè），要求平均（jun1）每人每天吃500克主食、豆15克、肉35克、鱼（yú）20克、蛋（dàn）15克、绿叶蔬菜
500克、水果80克、蔗糖10克。
2、学校（xiào）食堂大（dà）学生膳食标准

　　每（měi）日供（gòng）应（yīng）热能2000千（qiān）卡左右（yòu），蛋白质89-95克，钙为800毫克，要求（qiú）平均每人每天吃250克面粉，玉（yù）米（mǐ）面50克、油条50克、豆浆300毫（háo）升（shēng）、油豆（dòu）腐100克、瘦肉190克、牛奶50克（kè）、大白菜250克以（yǐ）及其他适量（liàng）的蔬菜、水（shuǐ）果等。
3、体重为（wéi）55kg的成年女性（xìng） （每（měi）天设（shè）为（wéi）半小时键美锻炼）
　　大约应摄入2400-2600千卡热（rè）量；具（jù）体每（měi）天摄取糖类 270-400克；脂肪60克；蛋白质100克。具（jù）体吃什么才可以（yǐ）摄取这（zhè）些营养呢？如主食米饭馒头（tóu）等（děng）450克；猪（zhū）肝100克（kè）；鸡肉150克；鱼肉100克；豆腐（fǔ）干100克；黄豆芽（yá）100克；烹调用植（zhí）物油15克；蔬菜（cài）水果等。
4、孕（yùn）妇的（de）膳食标准
　　每日（rì）供应热能2500-2700千（qiān）卡，蛋白质89-90克，钙为2500毫克（kè），铁15-20毫克，可吃鸡蛋（dàn）1-2个，瘦肉类50-100克、豆类50-199克（kè）、蔬（shū）菜500-750克（kè），谷类400-500克，烹调油（yóu）20-25克。
5、员工食堂员工每日膳食（shí）标准

　　谷类（lèi）400-500克，牛（niú）奶或豆奖200毫升，豆制品100-200克，鱼、肉（ròu）类制品50-100克，蔬菜类（主要为深色蔬菜（cài））400-500克（kè），糖10克，烹调（diào）油10-20克。
6、养老院食堂（táng）老（lǎo）年（nián）人的膳食标准

　　60岁以上的老人：每日供应热（rè）能2000千（qiān）卡，蛋白质70克，其中主食500克。75岁以上的热能（néng）1800千卡，蛋白质65克，其中主食400克。80岁（suì）以（yǐ）上的热（rè）能1690千卡，蛋白质（zhì）60克，主食225克。90岁以上的（de）热（rè）能1200千卡，蛋白质59克，主食（shí）200克。
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