发（fā）布时间：2017.08.31   新闻来源（yuán）：北京米兰网页版和京朝轩餐饮管理有限公司 

      补肺是秋季养（yǎng）生（shēng）的重（chóng）点，通过饮食补肺（fèi）最有效，那么（me）秋天吃什（shí）么补（bǔ）肺呢？滋（zī）阴润肺的食物（wù）是秋（qiū）季补（bǔ）肺的首选，具体秋天吃（chī）什么补肺，下面（miàn）天（tiān）津食（shí）堂（táng）承包（bāo）-北京米兰网页版和京朝轩餐饮管理有限（xiàn）公司向你推荐（jiàn）六种润肺（fèi）补肺食物。

秋天吃什么补肺？

秋邪容（róng）易犯燥，导致咳嗽（sòu）、气喘、胸闷（mèn）等症状，此时如果能（néng）够（gòu）通过食疗改善这些症状，既能够起到补肺的效果（guǒ），又能预防一（yī）些疾病（bìng）的发生。那么秋天（tiān）吃什么补肺？下面（miàn）为您介绍。

一、杏仁

秋季是养肺补肺的最（zuì）好（hǎo）时节（jiē），而最（zuì）当季的（de）食材非杏仁莫属。杏仁有一种（zhǒng）别致的微苦味道，富（fù）含脂肪油，能提高肠内容（róng）物对黏膜的润滑作（zuò）用，因此（cǐ），杏仁有润肠通（tōng）便之功能。杏仁还具有补（bǔ）肺润肺、生津（jīn）止咳（ké）的（de）功效。杏仁（rén）分甜杏仁和苦杏仁（rén）两种，苦杏仁多用于入药，而甜杏仁的滋润养肺功效则（zé）更强。

杏（xìng）仁润肺效果早（zǎo）有记（jì）载，《本草纲目》说杏仁“润肺、消积食（shí）、散滞气”。这（zhè）个季节喝一杯热（rè）的杏仁露会让你的（de）肺更润，在杏仁露（lù）中（zhōng）加入银耳、雪（xuě）梨等润肺养阴（yīn）的食物，熬成杏仁羹，润肺平喘的功效更能加倍（bèi）。

推荐（jiàn）食谱：杏仁苹果豆腐羹

材（cái）料：豆腐3块、杏仁20粒、苹果1个（gè）、鲜冬菇4朵（duǒ）。熟植物油、盐、白（bái）糖、水淀粉（fěn）各适量。

做法：

1、豆腐洗净，切（qiē）块；鲜冬菇洗净，切碎；杏仁洗净；苹（píng）果洗净，去皮、核，切粒（lì）。

2、锅（guō）中放入冬（dōng）菇碎（suì）、杏仁、苹（píng）果粒（lì）、豆腐（fǔ）块和适量水煮（zhǔ）沸，调入熟（shú）植物油、盐、白糖、水淀粉，制成豆腐羹即可。

二、山药（yào）

营养价（jià）值上，山药（yào）具有健脾、补肺、固肾（shèn）、益精等多种功效，秋（qiū）冬进食山药乃是大补（bǔ）。山药营养成份（fèn）甚为（wéi）丰富，块茎富含多（duō）种人体必需（xū）胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿（niào）囊素、胆碱、纤（xiān）维素、维生（shēng）素A、B1、B2、C、及钙（gài）、磷、铁、碘（diǎn）等矿物质。山药是天然补（bǔ）肺润燥之品，在临床上是治疗（liáo）肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天吃250克左右。

用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山（shān）药泥搅匀（yún），可健脾补肺，滋肾益精，强身健体（tǐ），非常适合体弱（ruò）多病者和中（zhōng）老（lǎo）年人（rén）食用，若（ruò）再加（jiā）入（rù）红枣煮，则滋补效果更好（hǎo）。

推荐食谱：山药枸杞（qǐ）粥（zhōu）

材料：200克生山药、30克（kè）白米、5克酸枣仁、30克（kè）枸杞。

做法：

1、将生山（shān）药洗干（gàn）净去皮并（bìng）切成（chéng）块状，将白米淘洗干净（jìng）；将酸枣仁洗干净（jìng）稍微捣裂（liè）后（hòu）用棉布袋（dài）装好。

2、先下山（shān）药以及酸枣仁布袋熬粥，等到粥（zhōu）大（dà）概七分熟的时候，加入枸杞，再焖透即可（kě）食用（yòng）。

三、百合（hé）

肺脏向来不喜欢燥气，在燥的（de）情况（kuàng）下，容（róng）易（yì）导致积累毒素。百合有很好的养肺滋阴的功效，可以帮肺脏抗击毒素。百合，味（wèi）甘微苦，性平，入心（xīn）肺（fèi）经；因其具有（yǒu）润（rùn）肺止咳、清心安神等功效，成为秋季（jì）食用之上品。百合的营（yíng）养成（chéng）分丰富（fù），有蛋（dàn）白质、维生素（sù）、胡萝卜素及一些特殊的有（yǒu）效成分，如淀（diàn）粉、多糖、果（guǒ）胶以及多种（zhǒng）生（shēng）物（wù）碱，对抑制癌（ái）细胞增生有（yǒu）一定的疗效。

百（bǎi）合食用的方法很多，可与西芹、牛肉一（yī）起炒，味（wèi）道清（qīng）淡（dàn），回味（wèi）无穷。而秋（qiū）季食百合，最（zuì）佳吃法是煮粥。可与糯米制成百合（hé）粥，加入一点冰糖熬制，不仅（jǐn）可口，而且（qiě）安神，有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣（zǎo）共煮成羹，可补益安神。

推荐食（shí）谱：西芹南（nán）瓜炒（chǎo）百（bǎi）合

材（cái）料：南瓜500克，百合2个，西芹1根，大蒜1颗，食（shí）用（yòng）油（yóu）、食盐适量

做（zuò）法：

1、将西芹洗净，斜刀切片后备用（yòng），大蒜切片，南瓜去瓤去皮后（hòu）切（qiē）片，百合洗净掰开备用；

2、锅中（zhōng）烧少量水，水沸（fèi）后将百合倒入沸水中焯烫后捞出，沸水倒掉（diào），另取清水煮沸，下（xià）入南瓜片焯烫，烫熟后（hòu）捞出控水备用；

3、炒锅中下（xià）油，油至五成热后下入蒜片（piàn）炒香，再倒入西芹片大火翻炒（chǎo），翻炒约（yuē）1分钟后倒入南瓜片继续翻炒，南瓜西（xī）芹熟了以后最后倒入百合翻炒，加入少量（liàng）食盐调（diào）味即可盛盘食用。

四、梨（lí）

生梨性寒味甘（gān），有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合秋天食（shí）用。《本草（cǎo）纲目》记（jì）载，梨者，利也，其性下行流利。它（tā）药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代（dài）医学研（yán）究证明，梨确有润肺（fèi）清（qīng）燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管（guǎn）炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干、痒、痛（tòng）、音（yīn）哑（yǎ）、痰稠、便秘、尿（niào）赤均有良效。

梨（lí）肉香甜可口，肥嫩多汁，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热感染、麻疹（zhěn）及老年咳（ké）嗽、支气管（guǎn）炎等症有（yǒu）较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨（zhà）汁同服，效（xiào）果更佳。

推荐食谱（pǔ）：雪梨蛋奶（nǎi）羹

材料：鸭梨1个、鸡蛋1个、鲜奶半杯（bēi）、冰糖适量。

做法：

1、将鸭梨去皮去核，切成小薄片。将牛奶倒入（rù）锅中（zhōng），放入梨片和冰糖，用小火煮至冰糖（táng）溶（róng）化、梨片变软（ruǎn），晾凉备（bèi）用。

2、鸡蛋打散，加入到熬好的牛奶中。盛（shèng）入盘中（zhōng），去掉（diào）表面浮沫，用保鲜膜（mó）覆盖入蒸锅大火（huǒ）蒸15分钟左右。取出（chū）去掉保（bǎo）鲜膜（mó）即可。

五、莲藕

人们常说：荷莲（lián）一身宝，秋（qiū）藕最补人。秋天天气变（biàn）得干燥（zào），因此应（yīng）以养（yǎng）阴清热（rè）、润燥止渴、清心安神的食品（pǐn）为（wéi）主。藕就（jiù）是（shì）当令滋补佳品之（zhī）一。

莲藕生食（shí），能清热润肺、凉血行淤。如将鲜藕压榨（zhà）取汁，其功效更佳。古人常以鲜藕汁（zhī）、鲜梨汁、鲜孽莽汁、甘蔗（zhè）汁等混合，用于治疗热（rè）病口渴伤（shāng）阴、焦（jiāo）躁难解（jiě）等症。莲藕熟（shú）吃，可健脾开胃，止泻固精（jīng）。老年人常（cháng）吃藕，可以调（diào）中开胃，益血补（bǔ）髓（suǐ），安神（shén）健脑（nǎo），延（yán）年（nián）益寿。

推荐食谱（pǔ）：莲藕花生章（zhāng）鱼汤（tāng）

材料：莲藕400克，花生150克，章鱼干100克，排骨400克，适量调味品。

做法：

1、莲藕洗净切块，章鱼干洗净（jìng）后（hòu）泡3～5个小时，花生、排骨（gǔ）洗净备用。

2、起锅煮水，水开后将各种备好的料一起入锅，武火滚15分钟，再改（gǎi）用文（wén）火（huǒ）煲1～2小时，熄火后适当调味。

六、甘蔗

甘蔗能补血润燥（zào），不（bú）但提神（shén），还能清（qīng）热、下（xià）气、补肺益胃。甘蔗含（hán）有大（dà）量的铁、钙、磷、锰、锌（xīn）等人（rén）体必需的微量元素，其（qí）中铁含（hán）量特别多（duō），素有“补血果”的美称。入（rù）冬（dōng）后（hòu），很多上班族常会感到头晕嗜睡，反应能力下降，这时吃些甘（gān）蔗就大有益处。

在（zài）选购甘蔗时，遇到甘蔗发（fā）红一（yī）定（dìng）不要买（mǎi），因为发红实（shí）际上是霉变的一种表现，而（ér）霉变的（de）甘（gān）蔗会产生一种叫“节菱孢（bāo）菌”的霉（méi）菌，这（zhè）种菌会分泌3-硝（xiāo）基丙酸，这是种有毒物质，食用霉变甘（gān）蔗严重时（shí）会致（zhì）人死亡。
           
    推荐食（shí）谱（pǔ）：甘蔗（zhè）胡萝卜汤

材料：2段（duàn）甘蔗、1根胡萝（luó）卜、1小块生姜、适量（liàng）蜂（fēng）蜜（mì）木瓜梨茶（chá）或蜂蜜柚子茶。

做法：

1、将（jiāng）胡萝（luó）卜削皮切成长段，用刀（dāo）刻出凹（āo）槽切（qiē）成0.5厘米厚的块，就是花朵形状了。将甘蔗削皮切（qiē）块，生姜不用去皮，切（qiē）丝。

2、把甘蔗姜丝（sī）倒入砂锅内，加足够（gòu）的水，大火煮（zhǔ）开，小火煲20分钟。倒入胡（hú）萝卜（bo）小火煮10分钟至胡萝卜（bo）软熟。加一勺蜂蜜木瓜梨茶或蜂蜜柚子茶搅匀即可享用。

秋天吃什么补肺？补肺的食物还有银（yín）耳、猪肺、柿饼、枇（pí）杷（pá）、荸（bí）荠等；多吃含（hán）维生素的（de）食物，如西红柿、鲜辣椒、茄子、土豆（dòu）等（děng）；多吃碱性食物（wù），如（rú）苹果、海带以及（jí）新鲜蔬菜等。另（lìng）外，含丰富水分的水（shuǐ）果食材（cái）都是秋（qiū）季补（bǔ）肺推荐食品。

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