发布时间：2020.10.06  新闻来（lái）源：北（běi）京米兰网页版和京朝轩餐（cān）饮管理有限（xiàn）公司
       食堂菜谱营养搭（dā）配很重要，单位食堂承包告诉你-长期食用营养搭（dā）配合理的菜谱（pǔ），能（néng）吃出健康来。
单位食（shí）堂营养菜（cài）谱:人体必需（xū）的营（yíng）养素配餐表：

单位（wèi）食（shí）堂饮食建议：
增加优（yōu）质蛋白质（zhì），每日在90——110克左右。
维生素B6在蛋白质代谢中起重要作用，应增加摄入量。
为提高（gāo）机（jī）体免疫力，应增加（jiā）维生素（sù）C的供给量（liàng）（每日（rì）150毫克）
适当增加脂（zhī）肪（fáng）的供给量，可减轻噪声、振动对内耳的损伤。
提高维生素E的（de）供给量，以预防因振（zhèn）动而引起的肌肉萎（wěi）缩肌肉萎（wěi）缩肌肉营养不（bú）良。
膳食蛋白质的主要（yào）来源有：动（dòng）特性蛋白质（zhì）：如（rú）肉、鱼、奶、蛋、禽等及其制（zhì）品（pǐn）；
植（zhí）物性蛋白质：如谷物、豆类、干果、及其制品；
菌类蛋白质：如蘑菇、酵母。
维（wéi）生素C的（de）主要来源有：红辣椒、青辣（là）椒、卷（juàn）心（xīn）菜、橙、枣、梨以及猕猴桃。
维生素B2的（de）主要来源有：肝、牛奶、牛肉、啤酒酵母、花菜、绿叶菜。
维（wéi）生素（sù）B6的主要（yào）来源有：小麦胚芽、香蕉、荞麦粉、花生、番茄、鲜肉、糙米、豆（dòu）类（lèi）、葵花籽。
1、学校食堂中学生膳食标（biāo）准
中（zhōng）学生一般指12-18周岁的青少年。一般讲（jiǎng），每（měi）日供应热能2600-3000千卡，蛋白质75-90克，钙为1000-1200毫克，铁15毫克，碘150毫克，要求平均每人每（měi）天（tiān）吃500克主（zhǔ）食、豆15克、肉35克（kè）、鱼20克、蛋15克（kè）、绿叶蔬菜
500克（kè）、水果80克、蔗糖10克（kè）。
2、学校食堂大学生膳食标准

　　每日供应热能（néng）2000千卡左右，蛋白（bái）质（zhì）89-95克，钙为（wéi）800毫克，要求平均每人每天吃250克（kè）面粉，玉米面50克、油（yóu）条50克、豆浆（jiāng）300毫（háo）升、油豆腐100克、瘦肉190克、牛（niú）奶50克、大白菜（cài）250克以及其（qí）他适量（liàng）的（de）蔬菜、水果等。
3、体重（chóng）为55kg的成年女性（xìng） （每（měi）天设为半小（xiǎo）时键美锻炼）
　　大（dà）约应摄入2400-2600千卡热量（liàng）；具体每天摄取糖类（lèi） 270-400克；脂肪60克；蛋白质100克。具体吃什么才（cái）可以摄（shè）取（qǔ）这（zhè）些（xiē）营养呢？如主（zhǔ）食米饭馒头等450克；猪肝100克；鸡肉150克；鱼肉100克（kè）；豆腐干（gàn）100克；黄豆芽（yá）100克；烹（pēng）调用植物油（yóu）15克；蔬（shū）菜水果等。
4、孕（yùn）妇的膳食标准
　　每日供应热能（néng）2500-2700千卡（kǎ），蛋（dàn）白质（zhì）89-90克，钙（gài）为（wéi）2500毫（háo）克，铁（tiě）15-20毫克，可吃鸡蛋1-2个，瘦（shòu）肉（ròu）类50-100克、豆类50-199克、蔬菜500-750克，谷（gǔ）类400-500克，烹（pēng）调油20-25克。
5、员（yuán）工（gōng）食堂员工每日膳食标准

　　谷类400-500克（kè），牛奶或豆奖200毫升，豆制品100-200克，鱼（yú）、肉类制（zhì）品50-100克，蔬菜类（主要为深色（sè）蔬菜）400-500克，糖10克，烹调（diào）油10-20克（kè）。
6、养老院（yuàn）食堂老年人的膳食标准

　　60岁以（yǐ）上的老人：每（měi）日供（gòng）应热能2000千（qiān）卡，蛋（dàn）白质70克，其中（zhōng）主食500克。75岁以上的热能1800千（qiān）卡，蛋白质65克，其（qí）中主食400克。80岁以上的（de）热（rè）能（néng）1690千卡，蛋白质（zhì）60克，主食225克。90岁以上的热能1200千卡，蛋白质59克，主食200克。
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