发布时间：2020.10.06  新闻来源：北（běi）京米兰网页版和京朝轩餐饮管理有（yǒu）限公司
       食堂菜谱营养（yǎng）搭配很重要，单位食堂承包告诉你-长期食用营养搭（dā）配合理的菜（cài）谱，能吃出健康来。
单位食堂营养菜谱:人（rén）体必需的营养素配餐表：

单位食堂饮食建议：
增加优质蛋（dàn）白质（zhì），每日在90——110克左右。
维生素B6在蛋白质代谢中（zhōng）起重要作用（yòng），应增加（jiā）摄入量。
为提高机体免疫力，应增加维生素（sù）C的供给（gěi）量（每日150毫克）
适当增加脂肪的供给量，可减轻噪声、振动对内耳的损伤。
提高维生（shēng）素E的（de）供给量（liàng），以（yǐ）预防因振动而引（yǐn）起的肌肉萎缩肌（jī）肉（ròu）萎缩（suō）肌肉营养不良。
膳食蛋白质的主要来源有（yǒu）：动特性蛋白质：如肉（ròu）、鱼、奶、蛋、禽等及其制品；
植物性（xìng）蛋白质：如谷物、豆类、干果、及其制品；
菌类（lèi）蛋白（bái）质：如蘑菇（gū）、酵母。
维生素C的主要来（lái）源有：红辣椒、青（qīng）辣椒、卷心（xīn）菜、橙、枣、梨以及猕猴桃。
维（wéi）生素B2的主要来源有：肝、牛奶、牛肉、啤酒酵（jiào）母、花菜、绿（lǜ）叶菜。
维（wéi）生素B6的主要（yào）来源有：小麦胚芽、香蕉、荞麦粉、花生、番（fān）茄、鲜（xiān）肉、糙（cāo）米、豆类（lèi）、葵花籽。
1、学校食堂中学生膳食标准
中学生一般指12-18周岁的青少年。一般讲（jiǎng），每（měi）日供应热能2600-3000千卡，蛋白（bái）质75-90克，钙为1000-1200毫克，铁15毫克，碘150毫克，要求平均每人每天吃500克主食、豆15克、肉35克、鱼20克、蛋15克（kè）、绿叶蔬菜（cài）
500克（kè）、水果80克、蔗糖10克。
2、学校食堂大学生膳（shàn）食（shí）标准（zhǔn）

　　每日（rì）供（gòng）应热能（néng）2000千卡左右，蛋白质89-95克，钙为800毫克，要求平均每人每天吃250克面粉，玉米面50克、油（yóu）条50克、豆浆300毫升、油豆腐100克、瘦肉190克、牛奶50克、大白菜250克以及其他适量（liàng）的（de）蔬菜、水（shuǐ）果等。
3、体重为（wéi）55kg的成年（nián）女性 （每（měi）天设为半（bàn）小（xiǎo）时键美锻炼）
　　大约应摄入2400-2600千（qiān）卡热量；具体每（měi）天摄取糖（táng）类 270-400克；脂（zhī）肪60克；蛋白质（zhì）100克。具体（tǐ）吃（chī）什（shí）么（me）才可以摄取这些营养呢？如主食米饭馒头等450克；猪肝100克；鸡（jī）肉150克（kè）；鱼肉100克（kè）；豆腐（fǔ）干（gàn）100克（kè）；黄豆芽100克（kè）；烹调用植物油15克；蔬菜水果（guǒ）等。
4、孕妇的膳（shàn）食标（biāo）准
　　每日供应（yīng）热能2500-2700千（qiān）卡，蛋白质89-90克（kè），钙为2500毫克，铁15-20毫克（kè），可吃鸡（jī）蛋1-2个（gè），瘦肉类50-100克、豆类50-199克、蔬菜500-750克，谷（gǔ）类400-500克，烹（pēng）调（diào）油（yóu）20-25克。
5、员工食（shí）堂员（yuán）工每（měi）日（rì）膳食标准

　　谷类400-500克，牛奶或豆（dòu）奖200毫升（shēng），豆（dòu）制（zhì）品（pǐn）100-200克（kè），鱼、肉类制品50-100克（kè），蔬菜类（主要（yào）为深色蔬菜（cài））400-500克，糖（táng）10克，烹调油10-20克（kè）。
6、养老院食堂老年人（rén）的膳食（shí）标准

　　60岁（suì）以上的老人：每日供应热能2000千卡，蛋白质（zhì）70克，其（qí）中主食500克。75岁以（yǐ）上（shàng）的（de）热能1800千（qiān）卡，蛋白质65克，其中主（zhǔ）食（shí）400克。80岁以上的热能1690千卡，蛋白质60克，主食225克。90岁（suì）以上的热能1200千（qiān）卡，蛋白质59克，主食200克（kè）。
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