来源：北京（jīng）米兰网页版和京朝轩餐饮管（guǎn）理（lǐ）有限（xiàn）公司
      学（xué）生的（de）营养安全问（wèn）题（tí）责任重大，至（zhì）此（cǐ），无（wú）论是饭堂还是配餐（cān）中心（xīn）都（dōu）不敢（gǎn）怠慢（màn）。作为承（chéng）担北京（jīng）学校食堂承包的米兰网页版和京朝轩更是从肉（ròu）品、蔬菜等食材的选择上，到（dào）油盐酱醋等（děng）调味品质（zhì）量的（de）要求上也都是精上加精（jīng）的。
据有关调（diào）查发现，中小学学生中（zhōng）营养不良者在日（rì）益（yì）增多。有专（zhuān）家指出：“早餐被省略（luè）、午餐在流浪、晚（wǎn）餐太丰盛”以（yǐ）及错（cuò）误的营养消（xiāo）费观念，导（dǎo）致了学生营养状况不佳的主要原因。目（mù）前中学生学业负担重、饮食不（bú）重视，导致营养状况不如小学生；城（chéng）市学生因生活水（shuǐ）平高（gāo），学生（shēng）偏食（shí）严（yán）重，多吃高热（rè）量的巧克力、饼子等，同时缺（quē）乏体育（yù）运动(运动食品)和身体（tǐ）锻炼。
一份营（yíng）养美味的学（xué）生餐食（shí），就犹如雪中（zhōng）送炭，能使激素分（fèn）泌很快进入正常直达高潮，给（gěi）嗷（áo）嗷待哺（bǔ）的脑（nǎo）细胞提供饥（jī）渴的能量，给亏缺待摄（shè）的身体补以必需的营养，顿（dùn）时给身体充满了能（néng）源与活力，为了青少年茁（zhuó）壮（zhuàng）成长，应（yīng）大力普（pǔ）及学生营养知识，为学（xué）生提供合理的饮（yǐn）食（shí）结构（gòu），合理调（diào）配膳食（shí），做（zuò）到荤素、粗细（xì）搭（dā）配，平衡（héng）健康。
首先，按照（zhào）我国学生每日（rì）膳食营养素供给量的基本要求，一般食（shí）谱中的各种（zhǒng）营（yíng）养素含量应占全天供给量（liàng）的30%左（zuǒ）右。但根据学（xué）生（shēng）的生理活动和学习需要情况，对在中、晚餐中可能（néng）供给不足（zú）的营养增加到了35%。蛋（dàn）白质（zhì）是长身体的最佳“建筑材料”，成年（nián）人（rén）每天（tiān）约需要80克（kè）蛋白质，孩子相对（duì）则需（xū）要更多一些。钙（gài）是青（qīng）少年生长发（fā）育不可缺（quē）少的（de）矿物质，若（ruò）食物中（zhōng）的钙供不应求，就（jiù）会影响青少年的（de）身高发（fā）育。五谷（gǔ）搭（dā）配、粗（cū）细搭配（pèi）、荤素搭配、多样（yàng）搭配，蔬菜与动（dòng）物性食（shí）品搭配，不但提高蛋白质的营养价（jià）值，也（yě）增加了人体对维生素和矿物质的吸收。每（měi）个营养食谱的（de）设计（jì）不（bú）但利于每个正在（zài）生长发育阶（jiē）段学生，而且适合学生的（de）食欲口（kǒu）味。总而（ér）言之，为了使孩子（zǐ）获得长身体（tǐ）的充足营养，一定要让（ràng）孩子吃（chī）好、吃饱（bǎo），食谱应该“五花八门”，多种食物（wù）混着吃，互（hù）相补充，使身体（tǐ）获得各种必需（xū）营养。
为了（le）做好公司后勤管（guǎn）理，使公（gōng）司食堂更（gèng）好地为（wéi）学生服务（wù），保障学生生活，根据贵（guì）方实际情况提出如下（xià）建议： 
一（yī）、经营形式：
1、食堂由我方全面负责经（jīng）营管理，我方经济上独（dú）立核算，自（zì）负盈亏。但必须建立内部各种管理制（zhì）度，成本（běn）费用，各种开支标准（zhǔn）公开透明，毛利率控制要接（jiē）受贵校监督检查。
2、我方自主（zhǔ）招聘员工并（bìng）进（jìn）行管理，员工（gōng）工资及一（yī）切待遇由我方负责。我方在用工时（shí）必须符合国家相关法律（lǜ）法规，并教育员工遵守贵方的有关规章制度。
二、北京学校食堂（táng）承（chéng）包经营内容和要求：
1、每日三（sān）餐（cān）为学生提供营养可口的饭菜，要求花色品种丰富多样（yàng），基本能满足（zú）各（gè）地（dì）学（xué）生的要求。
2、自选餐：除节假日外窗口（kǒu）应全部开设（shè）。（1）素（sù）菜窗口，定为每份3元；（2）荤菜窗口，定（dìng）为每（měi）份（fèn）5-7元；（3）汤自助；（4）领（lǐng）饭，每人1元吃饱。
3、可同时经营小卖部，宵夜和饮料（liào），午餐时间禁止向（xiàng）员（yuán）工销售（shòu）酒水（宴会除外（wài））。
4、各种饭（fàn）菜做到当（dāng）餐（cān）供应，末餐（cān）菜必须加盖（gài）进冰箱，回锅后（hòu）出售（shòu）。
三、双方（fāng）权利与义务：
1、贵方（fāng）权利与义（yì）务
（1）免费提供经（jīng）营场所，厨具餐具，水电，燃料[面（miàn）议（yì）]住所等。
（2）贵方须监督（dū）与协助我方依法经营。
（3）如贵方没有提（tí）供必须的食堂开伙（huǒ）条件，引起食（shí）堂无法工作，贵（guì）方（fāng）应根（gēn）据实际损失给予赔偿（cháng）。
2、北（běi）京学校食堂（táng）承包（bāo）我方的权利与义（yì）务（wù）
（1）必须严格按照《中华人民共和国食品卫（wèi）生（shēng）法》规定执行，否则承担一切责任。
（2）我方要高度重视食堂卫生，环（huán）境（jìng）卫生，个人卫（wèi）生，按期办理各种卫生证（zhèng）件（jiàn），全面（miàn）落实《食品（pǐn）卫生法》和接受贵（guì）方的卫（wèi）生监督检查，杜绝食（shí）物中毒事（shì）件发生。
（3）我方享有采购自主权（采（cǎi）购米，油等大宗商品（pǐn）必须由贵方（fāng）监（jiān）督）。我（wǒ）方必须遵守食品（pǐn）卫（wèi）生（shēng）法规，不（bú）准采（cǎi）购腐烂变质和不合格的食品，国家要求有QS认证的（de）食品必须有QS标志，随时接受（shòu）贵方有关部门的检查。
（4）我方在经营中（zhōng），要加强职工（gōng）教育（yù）和（hé）管理，做到用（yòng）语文（wén）明、礼貌待人、优（yōu）质（zhì）服务（wù），不论任何时（shí）候（hòu）、任何理由都（dōu）不准和贵方员工（gōng）发生纠纷（fēn），有事及时（shí）汇报。
（5）我方要建立（lì）必要的规章制度（dù）和（hé）岗位责任制并教育职工遵章守纪，注意安全操作、防（fáng）火、防（fáng）盗、安全用电，杜（dù）绝事故发生，如我（wǒ）方发生意外事（shì）故，一切（qiē）责任（rèn）和损（sǔn）失由我（wǒ）方承担。
（6）我方在经营（yíng）活动中，贵（guì）方员工凭餐票或就餐卡就餐（cān）。
（7）我方要接受贵方（fāng）相关职（zhí）能部门的（de）管理和检查，积极配合（hé）搞好卫生、防（fáng）疫（yì）、治安（ān）等工作。按规（guī）定办理暂（zàn）住人口（kǒu）手续（xù），领取出入证，如违反有关规定，一切责任自（zì）负。
四、其（qí）它约定：
我方如在经营期间有下（xià）列情（qíng）况之一，贵方有（yǒu）权终止（zhǐ）合同（tóng）。
1、如因食堂内部（bù）管理不善，无法保（bǎo）证向员工提供规定的伙食标准。
2、贵方员工（gōng）对我方提供的服（fú）务（wù）强烈不满，严重影响贵方（fāng）正常工作的（de）开展。
3、不（bú）服从管理，态度恶劣，影响食（shí）堂整体形（xíng）象（xiàng），员（yuán）工对伙食（shí）严重不满，多次提出未整改。
4、不履行合（hé）同条款，有严重违（wéi）法经营行为或严重违（wéi）反（fǎn）食品卫（wèi）生法和违反公司有关（guān）规定（dìng）。
五、附则（zé）：
1、伙食费用（yòng）结算方式：贵（guì）方员工伙食费用由我方先垫付，贵方以30天结（jié）算给（gěi）我方，最迟不超（chāo）过15天结算（suàn）。
2、在各种经营活动中，我方如制定新（xīn）的收费标（biāo）准，应先向贵方通报，得到批（pī）准（zhǔn）后方可实施。
3、经营服务到期，双方如不再续约，贵方收回经营权（quán），贵方提供的财产（chǎn）和设备由贵方验（yàn）收后收回，如发现有人为故意（yì）破坏和损坏，我（wǒ）方应以（yǐ）使用年（nián）限折旧赔偿（cháng）。我方聘用的工作人（rén）员由我方自（zì）行安（ān）排（pái）。