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为进一（yī）步加强（qiáng）对项（xiàng）目食堂管理人员和从（cóng）业人员的规范化（huà）管理，建立并（bìng）完善（shàn）项目（mù）食堂从业（yè）人员.上岗卫（wèi）生知（zhī）识培训长（zhǎng）效（xiào）机制（zhì），结合项（xiàng）目食堂的实际情况制（zhì）定培训计划如下：

一（yī）、培（péi）训（xùn）目（mù）的

通过培训，增强项目食堂管（guǎn）理人（rén）员和从（cóng）业人员责任感（gǎn），提高从业人员食品卫生安（ān）全（quán）意识（shí）和操作水平（píng），确保单位员（yuán）工（gōng）的饮食安全，促进项目食堂食品卫生安全（quán）工作水（shuǐ）平（píng）不断（duàn）提升。

二（èr）.参加人员（yuán）

食堂管理人员和（hé）食堂（táng）所有从业（yè）人员

三。培训时间

时间为每学期二次项目食堂从业人员培训制（zhì）度（dù）

四、培训内（nèi）容

1、依照《食品安（ān）全（quán）法（fǎ）》第三十二条的（de）规（guī）定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品（pǐn）安（ān）全法律、法规、规章、标准和食品安（ān）全知（zhī）识，明确食品安（ān）全责（zé）任，并建立培训档（dàng）案。

2、应当（dāng）依（yī）照《食品（pǐn）安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专(兼)职食（shí）品安全管理人员食品安全法律法规（guī）和相关食品（pǐn）安（ān）全管理知识的培训。

3、从（cóng）业人员必（bì）须（xū）接受食品（pǐn）安全知识培训并经考核合格后，方（fāng）可从事食（shí）品（pǐn）生产经营工作。从业人员包括（kuò）餐饮（yǐn）业和集（jí）体用餐（cān）配送单位中（zhōng）从事食品采购（gòu）、保存、加工（gōng）、供餐服（fú）务等工作的人员（yuán）。

4、食品（pǐn）安全管理人员应认真制（zhì）定培训计划，定期（qī）组织有关管理人员（yuán）和从业人员(含新参加和临时人员（yuán）)开展食品安全知识、食（shí）品（pǐn）安全事故应急及职业（yè）道德培训（xùn），使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要（yào）求。

5、培（péi）训方式以（yǐ）集中授课（kè）与自学相结合，定期考（kǎo）核，不（bú）合格（gé）者应待考试合格后再上岗。

6、建立从业人员食（shí）品安全知识培训档（dàng）案，将培训时间（jiān）、培训内容、考（kǎo）核结果等有关（guān）信息记录（lù）归档（dàng），并明细每人培训（xùn）记录，以备查验。