来源：北京米兰网页版和京朝轩餐饮管理有限公司

为进一（yī）步加强对（duì）项目食堂管理人员（yuán）和从业人员的规范化管（guǎn）理，建立并完善（shàn）项目食（shí）堂从业人员.上岗卫（wèi）生知识培训长（zhǎng）效机（jī）制，结合项目（mù）食（shí）堂的实（shí）际情况制定（dìng）培训计划（huá）如下：

一、培训目的

通过培训，增（zēng）强项目食堂（táng）管理人员和从业人员责任感（gǎn），提高从业人员（yuán）食品卫（wèi）生安全意识（shí）和操作水平，确保单位员工的饮食安（ān）全（quán），促进项目食堂食品（pǐn）卫生安全（quán）工作水平不断提升（shēng）。

二.参加人员

食（shí）堂管（guǎn）理人员和食（shí）堂所有从业人员

三。培训时间

时间（jiān）为每学期二次项目食堂从业（yè）人员培训制度

四（sì）、培训内容

1、依（yī）照《食品（pǐn）安全法》第三十二条（tiáo）的（de）规定组织职工参加（jiā）食品安全知识培训，学习食品（pǐn）安（ān）全法律、法规、规章、标准和（hé）食品安全知识，明确食（shí）品安全责任，并建立（lì）培训档案。

2、应当依照《食品安全监督（dū）管（guǎn）理办法（fǎ）》第十（shí）一条（tiáo）的规定（dìng），加强专（zhuān）(兼)职食品安（ān）全管理（lǐ）人员食品安（ān）全法律法规和相关食品（pǐn）安全管理（lǐ）知识的培（péi）训。

3、从（cóng）业人员必须接受食品（pǐn）安（ān）全知识培训（xùn）并经考（kǎo）核合格后，方可（kě）从事食品生产经（jīng）营工作。从业人员（yuán）包括餐饮业和（hé）集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。

4、食品安全（quán）管理（lǐ）人员应（yīng）认真制定（dìng）培训计划，定期组织有关管理人（rén）员（yuán）和从业人（rén）员(含（hán）新（xīn）参加和临时人员)开展食品安全（quán）知识、食（shí）品（pǐn）安全（quán）事故应急及职业道德培（péi）训（xùn），使每名员（yuán）工均能掌握岗位食品安全知（zhī）识及要求。

5、培训方式以（yǐ）集中授课与自学（xué）相结合，定期考核，不合格者应（yīng）待考试合格后再上岗。

6、建立从业（yè）人员食品安全（quán）知识培训档案，将培训时间、培（péi）训（xùn）内容、考核结果等（děng）有关信息记录归档（dàng），并明细（xì）每人培训记录，以备（bèi）查验。