发（fā）布时（shí）间：2020.10.06  新闻来（lái）源：北京米兰网页版和京朝轩（xuān）餐（cān）饮管理有限公（gōng）司（sī）
       食堂菜谱营（yíng）养（yǎng）搭配（pèi）很重要（yào），单位食堂承包告诉你（nǐ）-长期食用营养搭配合理的菜谱（pǔ），能（néng）吃出健康来。
单位食堂营（yíng）养菜（cài）谱:人体必需的营养（yǎng）素配（pèi）餐表（biǎo）：

单位（wèi）食堂（táng）饮食建（jiàn）议：
增加优质蛋白质，每（měi）日在（zài）90——110克左（zuǒ）右。
维生素B6在蛋白质代谢中（zhōng）起重要作用，应增加摄入（rù）量。
为提高机（jī）体免疫力，应增（zēng）加维（wéi）生（shēng）素C的供给量（每日150毫克）
适当（dāng）增加脂肪的供给（gěi）量，可减轻（qīng）噪声、振动对内耳的（de）损伤。
提（tí）高维生（shēng）素E的供给量（liàng），以预防因振动而引起的（de）肌肉萎（wěi）缩肌（jī）肉萎缩肌（jī）肉（ròu）营养不良（liáng）。
膳食蛋白质的（de）主要来（lái）源有：动特性蛋白质：如肉、鱼、奶、蛋（dàn）、禽等及（jí）其制品；
植物性蛋白（bái）质：如谷物、豆类、干果、及其（qí）制品（pǐn）；
菌类蛋白质（zhì）：如蘑菇、酵母。
维生（shēng）素C的主要来（lái）源有：红（hóng）辣（là）椒（jiāo）、青辣椒、卷心（xīn）菜、橙、枣、梨以及猕猴桃。
维（wéi）生（shēng）素B2的主要（yào）来源（yuán）有（yǒu）：肝、牛奶（nǎi）、牛肉、啤酒（jiǔ）酵母、花菜、绿叶菜。
维生（shēng）素B6的主要（yào）来源有（yǒu）：小麦胚芽、香蕉、荞（qiáo）麦粉（fěn）、花生、番茄、鲜肉、糙米、豆类、葵花籽（zǐ）。
1、学校食堂中学（xué）生膳食标准
中学生一般指12-18周岁的青（qīng）少年。一般讲，每日供应热能（néng）2600-3000千卡，蛋白质（zhì）75-90克（kè），钙为1000-1200毫克，铁15毫（háo）克，碘150毫克，要（yào）求（qiú）平（píng）均（jun1）每人每天（tiān）吃500克（kè）主食、豆15克、肉35克、鱼20克、蛋15克、绿（lǜ）叶蔬菜
500克、水果（guǒ）80克、蔗糖10克。
2、学校食堂大学生膳食标（biāo）准

　　每（měi）日供应热能2000千卡左（zuǒ）右，蛋白质89-95克（kè），钙为800毫克（kè），要求平均（jun1）每人每天吃250克面粉（fěn），玉米面（miàn）50克、油条50克、豆浆300毫（háo）升、油豆腐（fǔ）100克（kè）、瘦肉（ròu）190克、牛（niú）奶50克、大白菜250克以及（jí）其他（tā）适量的蔬菜（cài）、水果等。
3、体重为（wéi）55kg的成（chéng）年女性 （每（měi）天设为半小（xiǎo）时键美（měi）锻炼）
　　大约应摄入2400-2600千卡热量；具体每天摄取（qǔ）糖类 270-400克；脂肪（fáng）60克（kè）；蛋白质100克。具体吃什么才可（kě）以摄（shè）取这些营（yíng）养呢？如（rú）主食（shí）米饭馒头等450克（kè）；猪肝100克；鸡肉（ròu）150克；鱼肉（ròu）100克；豆腐（fǔ）干100克；黄豆芽100克；烹调（diào）用植（zhí）物油15克；蔬菜水果等。
4、孕妇的膳食标（biāo）准
　　每（měi）日供应热能2500-2700千卡（kǎ），蛋（dàn）白质89-90克，钙为2500毫克，铁15-20毫（háo）克，可（kě）吃鸡蛋1-2个，瘦肉类50-100克、豆类（lèi）50-199克、蔬（shū）菜500-750克，谷类400-500克，烹调（diào）油20-25克。
5、员工食堂（táng）员工每日膳（shàn）食标准

　　谷（gǔ）类400-500克，牛奶或豆（dòu）奖（jiǎng）200毫升，豆制品100-200克，鱼、肉类制（zhì）品50-100克（kè），蔬菜类（lèi）（主（zhǔ）要为深（shēn）色蔬菜）400-500克（kè），糖10克，烹调油10-20克。
6、养老（lǎo）院食（shí）堂老年人的（de）膳食标准

　　60岁（suì）以上（shàng）的老人：每日供应热能2000千卡，蛋白质70克，其中主食500克。75岁以上的（de）热能1800千卡，蛋白质（zhì）65克，其中主食400克。80岁以上的热（rè）能1690千卡，蛋白（bái）质60克，主食225克。90岁以上的热（rè）能1200千卡，蛋白质59克（kè），主食200克（kè）。
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